DEPARTAMENTO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS Y RESIDUOS TÓXICOS

Responsable:
M. en C. GWENDOLI GLENDA PECH SOLÍS

El Laboratorio Central Regiona de Mérida, cuenta con un área especializada en Inocuidad Alimentaria. En el cual se llevan a cabo los análisis requeridos a nivel nacional e internacional para garantizar la inocuidad de productos de consumo humano y animal.

A través de este departamento, se ofrece al público en general, servicios que permiten constatar que sus productos cumplan con las especificaciones de calidad establecidas por las normas nacionales e internacionales vigentes. La variedad de análisis que se realizan, están disponibles para diferentes tipos de matrices: miel, productos cárnicos, aguas, frutas, verduras, etc.

ANALISIS QUE SE REALIZAN PARA PRUEBAS DE MIEL

ANALISIS FISICOQUÍMICOS

• Acidez (NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Humedad (NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Azúcares reductores (NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Cenizas (Método Cuantitativo)
• Color (Escala Pfund NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Hidroximetilfurfural (HPLC) (NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Glucosa (Enzimático)
• Sacarosa (Enzimático)
• Fructosa (Enzimático)
• Diastasa (NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Sólidos insolubles (NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Determinación pH (Medición Directa)
• Grados Brix (Refractométrico)

RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS

• Estreptomicina (Técnicas ELISA NMX-F-036-NORMEX-2006, RIA-CHARM II)
• Cloranfenicol (Técnicas ELISA NMX-F-036-NORMEX-2006, RIA-CHARM II)
• Sulfonamidas (Técnicas ELISA NMX-F-036-NORMEX-2006, RIA-CHARM II)
• Tetraciclinas (Técnicas ELISA NMX-F-036-NORMEX-2006, RIA-CHARM II, HPLC)

RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

• Coumaphos (CG-ECD NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Organoclorados (CG-ECD NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Fluvalinato (HPLC NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Amitraz (HPLC NMX-F-036-NORMEX-2006)
• Plaguicidas (RIA-CHARM II)

ADULTERANTES EN MIEL

• Determinación Tasa Isotópica 13C/12C

PRUEBAS QUE SE REALIZAN EN OTRAS MUESTRAS

RESIDUOS B-AGONISTAS

• Clembuterol (PELO, SUERO, GLOBO OCULAR, TEJIDO, ORINA. Técnicas de ELISA)

DETERMINACIÓN DE PUNGENCIA EN CHILES, SALSAS PICANTES Y DERIVADOS

• Capsaicina y Dihidrocapsaicina (HPLC)

DETERMINACIÓN DE TOXINAS EN ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL

• Aflatoxinas (Técnica ELISA)
• Entero toxina Estafilocócica (Técnica ELISA)

• Estudio Toxicológico General (Cromatografia de Gases/Espectometria de Masas)
  
  

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