DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Responsable:
QFB. ROSELY CONCEPCIÓN ARJONA VILLARINO
Garantizar la inocuidad de los alimentos para el consumo humano es una tarea muy importante, millones de personas enferman o mueren por consumir alimentos insalubres.
La inocuidad alimentaria esta encaminada a garantizar la máxima seguridad posible en los alimentos.
Los alimentos son la fuente principal de exposición a agentes patógenos, a los cuales estamos todos expuestos, cuando los alimentos se contaminan en niveles inadmisibles de agentes patógenos como Salmonella, E coli, Listeria moncytogenes, Vibrio cholerae, Escherichia coli, O157:H7, etc., conllevan riesgos sustanciales para la salud de los consumidores.
El LCRMY, cuenta con la capacidad técnica, el desarrollo humano y profesional para llevar a cabo pruebas diagnosticas en el área de Inocuidad Alimentaria que nos permiten determinar la sanidad en los alimentos como son los indicadores microbianos y la contaminación de los alimentos por patógenos importantes mencionados anteriormente.
Es de primordial importancia que las muestras de alimentos sean enviadas al laboratorio en las condiciones adecuadas para garantizar los resultados que puedan obtenerse.
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